Guión del Tema 5

ÁCIDOS NUCLEICOS

1. Composición Química

• Bases Nitrogenadas
• Nucleósidos
• Nucleótidos Nucléicos
• Nucleótidos Trifosfato
• Nucleótidos Cíclicos
• Nucleótidos en Coenzimas: NADH, NADPH, FADH₂ y Coenzima A

2. Estructura:

• Estructura primaria del ADN
• Estructuras Secundarias del ADN: B, A y Z (Leyes de Chargaff)
• Estructura Terciaria del ADN Procariota
• Estructura Terciaria del ADN Eucariota: Octámeros de Histonas o esto.
  

Del ADN al Cromosoma o esto.

El ARN: Tipos y autoapareamiento

Flujo de Información Genética

 

 

 

 

 

 

Guión del Tema 4

 PROTEINAS

Propiedades Químicas:

- C, H, O, y N (S)

- Se constituyen en secuencias específicas de aminoácidos.

- Gran variabilidad. Veinte aminoácidos diferentes forman combinaciones de más de 100.

- Los aminoácidos tienen naturaleza Anfótera (se comportan como ácidos y como bases). y poseen capacidad tamponadora.

- Entre ellos enlazan por enlaces peptídicos.

- Hasta 100 aminoácidos se denominan Péptidos. Con más de 100 son Proteínas.

Propiedades físicas:

- Estereoisómeros: D (amino a la derecha) y L (amino a la izquierda)

- Carga eléctrica variable (según estado de disociación de los grupos activos) Otro ejemplo.

- Solubilidad variable según los aminoácidos que contiene (sus radicales), su forma tridimensional (sí cuando son globulares) y de su entorno.

Estructura:

1. Estructura Primaria: es la secuencia de aminoácidos propiamente dicha, teniendo en cuenta sus enlaces entre aminoácidos. Ej.: Insulina

Enlaces: puentes disulfuro.

2. Estructura Secundaria: constituye un plegamiento específico que distingue dos tipos de estructuras. α-hélice y β-hoja plegada.

Enlaces: puentes de hidrógeno.

3. Estructura Terciaria: Consiste en un superenrollamiento de la cadena proteica. La forma del conjunto puede no contener dimensiones preferentes (proteína Globulares –Mioglobina-) o una dirección preferente (proteínas Fibrilares –Actina-).

Enlaces: puentes disulfuro, puentes de hidrógeno, fuerzas de Van der Waals e interacciones hidrofóbicas e interacciones iónicas/salinas.

4. Estructura Cuaternaria: No todas las proteínas la tienen. Se trata de una asociación entre varias proteínas que se mantienen en una supraestructura por interacciones débiles e hidrofóbicas. Ej.: Hemoglobina.

Propiedades derivadas de su estructura:

- Desnaturalización

- Especificidad

    De Función

    De Especie

 

Clasificación:

- HOMOPROTEÍNAS: Fibrosas y Globulares

- HETEROPROTEÍNAS:

    Cromoproteínas: Sustancia pigmentada. Mioglobina, hemoglobina, citocromo

    Glucoproteínas: Oligosacárido. Inmunoglobulina, protrombina.

    Lipoproteínas: Lípido. Transportadoras de lípidos en tubos digestivos

    Nucleoproteínas: Ácido Nucleico. Ribosomas.

·   Funciones

Guión del Tema 3

LÍPIDOS

1. Clasificación:

2. Propiedades Generales:

üUntuosos

üBrillantes

üInsolubles en agua

üSolubles en sustancias apolares

üBaja densidad

3. Funciones Generales

üReserva energética

üEstructural

üRegulación metabólica

4. Ácidos Grasos

a. Estructura: Cadena larga hidrocarbonada con número par de carbonos y un grupo carboxilo (-COOH)

CH₃-(CH₂)_n-COOH      n siempre par

b. Clasificación: Saturados (sin dobles enlaces), como el Palmítico o el Esteárico, e Insaturados (con dobles enlaces), como el Oleico.

c. Propiedades:

üSon Anfipáticos (cabeza polar y cola hidrófoba). En presencia de agua forman monocapas, micelas y bicapas

üSu punto de fusión varía según número de carbonos (directamente) y de dobles enlaces (inversamente).

üEsterificación

üSaponificación

5. Ceras

a.  Estructura: Ácido Graso+Monoalcohol. Completamente hidrófobas.

b.  Función: Protectora y Aislante

       6. Acilglicéridos/Glicerolípidos

a. Estructura: Glicerina+(uno,dos o tres) Ácidos Grasos. 

     (Monoacil o Mono)glicérido, (Diacil o Di)glicérido y (Triacilo Tri)glicérido

b. Comúnmente denominados "Grasas": Aceites (con >=1 ác. grasos insaturados), Sebos (con todos los ác. grasos saturados de cadena larga) y Mantecas (con ác. grasos saturados de cadena corta)

b. Funciones: Reserva Energética, Aislante Térmico, Amortiguador Mecánico.

       7. Fosfoglicéridos/Glicerofosfolípidos

a. Estructura: Ac. Fosfatídico (Glicerina+dos Ácidos Grasos+Ac. Fosfórico)+Aminoalcohol

b. Función: Constituyentes de membranas plasmáticas

8. Esfingolípidos.

a. Estructura: Ceramida (Esfingosina+un Ácido Graso)

b. Esfingofosfolípidos: Ceramida+Ac. Fosfórico+Aminoalcohol

Función: Las Esfingomielinas (el aminoalcohol es la Colina) son las componentes principales de la Mielina, que recubre los axones de las neuronas

c. Esfingoglucolípidos: Ceramida+Glúcido (monosacárido –Cerebrósidos- u oligosacáridos –Gangliósidos-)

Función: Cerebrósidos (componentes de membranas celulares de neuronas) Gangliósidos (antígenos de membrana, identificadores de tipos celulares)

9. Esterólicos

a. Estructura: derivados del Ciclo Pentanoperhidrofenantreno (y éste)

b. Esteroles: grupo OH en el C₃ y una cadena hidrocarbonada el C₁₇.

Función: en membranas celulares animales (Colesterol), precursores de la bilis (Ácidos Biliares), regulación del metabolismo (Vitamina D), hormonas sexuales (Estradiol)

c. Esteroides: Oxígeno con doble enlace en C₃.

Función: Regulan madurez (Testosterona –masculina-)y funciones sexuales (Progesterona –embrarazo-)

9. Prenólicos

a. Estructura: polímeros de Isopreno (2metil-1,3butadieno)

b. Terpenos/Isoprenoides: sólo Isoprenos

Función: Olores y colores en plantas (Terpenos/Isoprenoides)

c. Quinonas: Isoprenos+sustancia no isoprenoide con grupos carbonilos (C=O)

Función: transportadores de electrones (Ubiquinona/Coenzima Q –respiración celular- y Plastoquinonas –fotosíntesis-), coagulación sanguínea (Vitamina K) antioxidante (Vitamina E)